昆布の煮もの

少し前に北海道の先輩から筍をいただいた、と、紹介しました。
同時に日高昆布もいただきました。

　知人が煮物を作ってくれました。

（作り方。聞いた話です）
昆布をさっと水で洗う。洗いすぎると出汁の部分も流れるのでさっと。
酒をかけて柔らかくする。柔らかくなったらしばる。
ナベに水を入れ昆布を煮ていく。醤油、みりんで味付け、砂糖も少し入れる。
弱火で煮込んで最後に鰹節を入れできあがり。