焼きうどんを作ってみました。
材料は、市販のうどん、野菜適当に=冷蔵庫に残っていたニンジン、ネギ、ほうれん草、レタスを使いました。豚肉。他にもキノコやタマネギ、等々なんでもいけると思います。
うどんをゆでる。冷水で揉んで冷やす。ざるで水をる。
フライパンに油ひきうどんを焼く、軽く焦げ目がつくくらい。さらにとっておく。
同じフライパンに、油を少しひき、ニンジン炒める、ネギ、ほうれん草を加え炒める。そこへうどんを加える。からめる。醤油と塩を入れる。最後にレタスを手でちぎって入れて、20秒くらい炒めてできあがり。
決め手は、うどんと野菜類を別々に炒めて、後であわせるということ。これは、つい先日テレビの料理番組で焼きそばの作り方を放映したのを参考にしました。こうすると、野菜がヘタヘタにならないのですよ。
お試しあれ・・・