2012年6月アーカイブ

 きぬさやエンドウ豆の卵とじ、あっさりしてしゃきしゃき出美味い。

夏野菜のもみ漬けは、先日つくりましたが、今度は、おかひじきを追加してみました。これもさっぱりしています。最初は軽くもみ、だんだん強くもみます。注意は、塩を最初から入れすぎないこと、味を見ながらたしていく。写真は下から切ったばかり、もんだ後、盛りつけの順です。

おかずは左から、玉子焼き、おかひじきのおひたし、若鶏の炭火焼き（市販チン）、アスパラおひたし、鮭カツ（市販）、夏野菜のもみ漬け（昨日作成）です。白ご飯の上は鮭ほぐし。

　おかひじきのおひたしはいけますよ。さーと茹でて、醤油をひとたらし、おかかをかけて食べます。

　これから朝宣伝で、大門交差点まで走ります。

ＮＨＫの朝番組で放映した「夏野菜のもみ漬け」です。

写真は　前　→　完成という順です。

作り方。キャベツざく切り、ニンジン細短冊切り、青じそ細切り、ミョウガ細輪切り、キュウリ細輪切り。塩を前田一両の３％ふって（最初は少しにする。後で味を見ながら足す）手で軽くもむ、次にだんだん強くもむ。水気がでたらしぼる。出来上がり。冷蔵庫にミョウガとキュウリが無かったので、今日私は他の材料だけでつくりました。

　さっぱりしてます。写真をダブルクリックで　見てね。実は、腰が少し痛くて、家で安静にしています。今日はストレス解消も兼ねてつくっています。

 枝豆は、汚れを洗い、ざるに入れ塩をまぶしてよく混ぜます。

　大きめのナベに水をたっぷり入れ煮立たせてから枝豆を入れて煮ます。茹ですぎないように。すぐ食べるのが美味いです。喰いきれない分は、ビニール袋に包んで冷凍。

　トウモロコシは、ナベに水と塩を入れ水のうちからトウモロコシを入れます。５分くらい煮ます。

　同じく、すぐ食べるのが美味い。喰いきれない分は、つみ取って袋に入れ冷凍に。

　冷凍した２品は、一緒でも別にでもフライパンで塩で煎る。弁当のおかずに良いですよ。