昨日の晩につくりました。群馬のブルーベリーを姉が送ってくれました。ネットでジャムの作り方を調べ、「前橋のブルーベリーの会」のレシピどおりにつくりました。
特徴。蒸し器で瓶を蒸して、殺菌するのと、ジャムを瓶に入れた後軽くフタをして、また蒸す。少したってから、フタをきつく閉めて、再度15分くらい蒸す。蒸し器から出した後は、瓶を逆さまにしてさますのです。
これによって、殺菌と、空気が抜けて、一年は保存がきくと言うことです。
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2011年6月アーカイブ
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